Les projets d’alimentation locale impliquent des évolutions dans les processus de coordination des acteurs concernés. En outre, ces projets peuvent être contraints par diverses dimensions sociales, politiques, géographiques, techniques, économiques, etc. Cette étude concerne l’approvisionnement en produits locaux des lieux de travail sur le plateau de Saclay. Elle vise à analyser la reconception conjointe des coordinations intra et inter-organisationnelles au prisme du pouvoir d’agir que les acteurs développent ou tentent de développer pour distribuer leurs produits locaux ou pour se fournir en produits locaux. Les résultats montrent que la recherche de pouvoir d’agir articule : 1) l’objectif de développer les capacités de ceux qui produisent et cuisinent les produits locaux ; 2) l’objectif de (re)prendre le contrôle sur le bien commun (le système alimentaire). Nous discutons des implications pour l’intervention ergonomique.