Représentations des chefs cuisiniers quant à leur activité de management : entre performance et prévention des risques

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Contributor : Nicolas Bochard <>
Submitted on : Thursday, April 11, 2019 - 3:12:05 PM
Last modification on : Thursday, April 11, 2019 - 3:56:24 PM

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E. Laneyrie, A. Landry, S. Rouat. Représentations des chefs cuisiniers quant à leur activité de management : entre performance et prévention des risques. Psychologie du travail et des organisations, Elsevier Masson, 2018, ⟨10.1016/j.pto.2018.11.001⟩. ⟨hal-02096713⟩

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