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Représentations des chefs cuisiniers quant à leur activité de management : entre performance et prévention des risques

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http://hal.univ-grenoble-alpes.fr/hal-02096713
Contributeur : Nicolas Bochard <>
Soumis le : jeudi 11 avril 2019 - 15:12:05
Dernière modification le : vendredi 19 juin 2020 - 10:10:06

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E. Laneyrie, A. Landry, S. Rouat. Représentations des chefs cuisiniers quant à leur activité de management : entre performance et prévention des risques. Psychologie du travail et des organisations, Elsevier Masson, 2018, ⟨10.1016/j.pto.2018.11.001⟩. ⟨hal-02096713⟩

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